tel_mail
Vyše 200 surovín skladom, ihneď k odberu, nízke ceny, možnosť rozbaľovania.

Oxid horečnatý a výroba tofu

Oxid horečnatý slúži na úpravu pH, používa sa ako spevňujúci, protihrudkujúca alebo pomocná látka. Považuje sa za bezpečný. Je zdrojom horčíka a ten je nevyhnutný pre ľudské zdravie. Vyskytuje sa v podobe veľmi objemného bieleho prášku (označovaného názvom “ľahký” oxid horečnatý) a vedľa toho tiež ako pomerne hustý biely prášok, známy ako “ťažký” oxid.

Kým 5 gramov ľahkého oxidu zaberá objem 40 ml až 50 ml, zaujíma rovnaké hmotnostné množstvo ťažkého oxidu iba 10 – 20 ml. Používa sa ku korekciám kyslosti napríklad u niektorých potravín, ako mazivo, zdroj horčíka. Slúži ako neutralizátor pre mrazené výrobky, pri výrobe masla, kakaa, v konzervovaných potravinách. Pomáha pri výrobe tofu a konzervovaných potravín. Oxid hořečnatý se považuje za bezpečný, lze jej použít jako zdroj hořčíku. Pro tuto látku nebyla stanovena žádná hodnota ADI (Acceptable Daily Intake = přijatelná denní dávka) – u látky nejsou známé žádné vedlejší ani nepříznivé účinky na lidské zdraví.