CUKROVINKY, ŽUVAČKY A MIKROKRYŠTALICKÁ CELULÓZA

Mikrokryštalická celulóza je nerozpustná látka, ktorá sa využíva ako zahusťujúca látka, emulgátor a stabilizátor. Používa sa pri výrobe žuvačiek a cukroviniek, tiež pekárenských výrobkov a vo farmácii. Používa sa tiež ako látka zabraňujúca pripekaniu.

Neškodná prísada prírodného pôvodu, plnidlo, látka podporujúca trávenie. Je to vláknina, ktorá pomáha pri tráviacich procesoch. Organizmus ju nezužitkuje a vylúči. Látka nemá nežiaduce účinky a je považovaná za bezpečnú. Ďalej je využívaná ako nosič olejov a aromatických látok, emulgátor, zahusťovadlo, náplň do žuvačiek a cukroviniek, stabilizátor pien, protihrudkujúca látka alebo súčasť tabliet. Mikrokryštalická celulóza spolupôsobí pri tvorbe gélov v rôznych výrobkoch na báze cukru, v polevách a pekárenských náplniach. Čiastočne nahrádza zahusťovacie funkciu škrobu a v emulziách možno jej prostredníctvom nahradzovať oleje. Prášková celulóza účinkuje ako protihrudkujúca látka, nosič, zahusťovadlo a prísada napomáhajúci súdržnosti potravín, ako sú žuvačky alebo cukrovinky. Celulóza sa objavuje aj v zmrzline, hlboko zmrazených potravinách, mrazených polotovaroch a v pokrmoch určených na prípravu v mikrovlnných rúrach. Celulóza figuruje aj v iných priemyselných odvetviach, napríklad v textilnom alebo papierenskom priemysle.