Hydrogénfosforečnan vápenatý

Hydrogénfosforečnan vápenatý je vápenatá soľ kyseliny fosforečnej. Je to látka bez chuti. Používa sa predovšetkým ako protihrudkujúca látka a prášok do pečiva. Priemyselne sa vyrába pridávaním hydroxidu vápenatého do kyseliny fosforečnej. Fosforečnan vápenatý upravuje pH potravín, pôsobí ako stabilizátor, protihrudkujúca a kypriaci látka. Túto zlúčeninu nájdeme v pekárskych a cereálnych výrobkoch, v koreniacich zmesiach, v soli, želé a syroch. Ako spevňujúci látka pôsobí pri výrobe konzervovanej zeleniny a ovocia. Zlepšuje kvalitu cesta a odstraňuje nežiaduce účinky kovov. Obsahujúce vápnik sa používa ako zdroj vápnika.

[cforms name=”Objednávkový formulár!”]